INGREDIENTES
Para ocho porciones:
6 papas
1 libra de costilla de res en trozos
½ taza de cilantro picado
1 tallo de cebolla larga
8 tazas de agua
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1 ramito de perejil
1 ramito de cilantro
1 pizca de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto |
Para acompañar (opcional):
Arepas
PREPARACIÓN
1. Se ponen en una olla la costilla con la cebolla,
el cilantro y el perejil.
2. Se pone al fuego y se deja hervir. Luego se
baja el fuego y se sigue cocinando hasta que la
carne empiece a ablandar.
3. Se añaden la sal, la pimienta y las
papas, y se deja cocinar hasta que las papas y
la carne estén bien blandas.
4. Se retiran la cebolla y las hierbas.
5. Se rocía el cilantro picado por encima
y se sirve.
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