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INGREDIENTES
• 4 claras de huevos
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de jugo de limón
• ¾ taza de azúcar |
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de crema de leche
• 3 cucharadas de azúcar pulverizada
• ½ cucharadita de esencia de
vainilla |
Fruta (puede utilizar cualquiera de las siguientes):
• Fresas
• Melocotones
• Moras
• Guanábanas (puede ser en pulpa)
PREPARACIÓN
1. Se dejan los huevos fuera de la nevera al
menos por una hora antes de empezar la preparación.
2. Se separan las claras, se les añade
la sal, y se baten hasta que se formen picos suaves.
3. Se agrega el jugo de limón y se sigue
batiendo.
4. Se añaden dos cucharadas de azúcar,
se bate con fuerza, se vuelve a añadir
dos cucharadas, y se repite este procedimiento
hasta que se hayan formado picos firmes y la mezcla
se vea brillante.
5. Se precalienta el horno a 275°C (525°F
aprox.), se vierte la mezcla en un molde redondo
y se pone a hornear por una hora. Cuando termine,
se deja enfriar un rato.
6. Se bate la crema de leche con el azúcar
pulverizada y la vainilla hasta que forme picos
firmes.
7. Se pone una capa del merengue horneado sobre
un plato grande, y se hace una capa de crema de
leche y otra de la fruta deseada.
8. Se pone otra capa de merengue y se cubre con
más fruta y crema de leche.
9. Se pone la última capa de merengue y
se refrigera hasta que se consuma.
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