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INGREDIENTES
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Para las albóndigas:
• ½ libra de solomo
• ¼ de libra de tocino
• 1 huevo
• 3 cucharadas de Maizena
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
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Para la sopa:
• 3 litros de agua
• 4 papas picadas
• ½ taza de tomates y cebollas
molidos
• 1 ramito de finas hierbas
• 2 cucharadas de sal
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PREPARACIÓN
1. Se muelen bien el solomo y el tocino.
2. Se mezclan con el huevo batido, las tres cucharadas
de Maizena, la cucharadita de sal y el poquito
de pimienta, y se hacen bolitas pequeñas.
3. Se pone al fuego la olla con el agua, las papas
picadas, los tomates y las cebollas molidos, el
ramito de hierbas y las dos cucharadas de sal.
4. Cuando esté hirviendo fuertemente se
le ponen, poco a poco, las albóndigas,
y se deja la olla al fuego hasta que las papas
estén blandas.
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