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INGREDIENTES
• ¾ libra de harina de maíz
• ¼ libra de harina de trigo
• 1 libra de azúcar
• 1 libra de mantequilla |
• 12 huevos
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 copas de aguardiente o de ron |
Para acompañar (opcional):
• Arequipe
• Dulce
de moras
• Azúcar pulverizada
PREPARACIÓN
1. Se bate la mantequilla con el azúcar
hasta que quede como una crema.
2. Se van agregando los huevos uno a uno, y batiendo
constantemente para que no se corte la mezcla.
3. Se sigue batiendo suavemente y se agregan las
harinas y el polvo de hornear.
4. Se añade el aguardiente o el ron y se
revuelve bien.
5. Se vierte la mezcla en un molde y se pone a
hornear durante 45 minutos a 350°C (660°F).
6. Se deja enfriar y se agregan los acompañamientos
deseados.
El dulce de moras
1. Se ponen las moras (lavadas y sin hojas) en
una olla a fuego lento.
2. Se agrega una cucharada de azúcar.
3. Se pone a cocinar hasta que el jugo de las
moras esté espeso.
4. Se deja enfriar.
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